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                西安龍窩酒

                龍窩酒是西北地區特色傳統名酒。產自陜西省。據記載,八百里秦川之中有一地名曰龍窩,清光緒年井一口,井水通靈,適于釀酒,隨之龍…

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                西安龍窩酒

                龍窩酒是西北地區特色傳統名酒。產自陜西省。據記載,八百里秦川之中有一地名曰龍窩,清光緒年井一口,井水通靈,適于釀酒,隨之龍窩酒應運而生,愈釀愈醇,香溢關中。1936年雙12事變,楊虎城將軍用龍窩酒宴請中共代表周恩來,周副主席贊不絕口,西安事變和平解決。龍窩酒作坊創建于清代光緒年間,距今已有百余年歷史。早期即在戶縣、周至、興平一代頗有名聲。至民國時期,龍窩酒名揚關中,民間有“東龍西鳳”之美譽。龍窩酒的繁雜工序都是手工完成,這是一種完全依賴感性和經驗的操作過程。一百多年來,它的工藝技術全靠師徒傳承,經過一代代“酒把式”的不斷實踐,龍窩酒釀造技藝已經形成了一套獨特而完整的知識系統。


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